Kardemumman tuoksu valtasi keittiön
viikonloppuna kun leivoin pikku neitiemme kanssa pullaa. Pullan leipominen on hauskaa ja saa hyvälle mielelle leipojan lisäksi kaikki onnekkaat jotka pääsevät maistamaan tuoretta pullaa.
Lapsien kanssa on
hauskaa leipoa, sillä he nauttivat leipomisen jokaisesta hetkestä,
tiskaamisestakin. Olen ottanut tytöt mukaan leipomiseen pienestä lähtien; mittaamaan
ainekset, vaivaamaan taikinaa ja luomaan omia tuotoksia taikinasta. Pullan
leipominen onnistuu jo pienen lapsen kanssa ja parasta on nähdä lapsen ilo. Lasten
kanssa ilolla leivotut pullat ovat kyllä ehdottomasti parhaan makuisia, sillä
lapsien innokkuus siirtyy mukaan makuun. Vanha sananlasku siitä että ”rakkaus
on paras mauste” pitää paikkansa. Tytöille olen sanonut että pullataikinaan
siirtyy se tuuli, jolla pullaa leipoo. Neitiemme tapauksessa se on ilo ja
riemu.
Pullataikina
5dl maitoa
50g hiivaa
2dl sokeria
1 kananmuna
2tl suolaa
2rkl kardemummaa
15dl vehnäjauhoja
175g voita
koristeluun
1 kananmuna
raesokeria/rusinoita
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja
kaada leivontakulhoon. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita niin että hiiva on
liuennut maidon joukkoon. Nyt voit laittaa voin sulamaan samaan kattilaan,
jossa lämmitit maidon (vältyt tiskivuorelta). Voi sulaa sopivasti samalla kun lisäilet muita aineksia
taikinaan. Seuraavaksi lisää taikinakulhoon sokeri, kananmuna, suola ja kardemumma ja sekoita maidon ja hiivan sekaan niin, että kananmuna sekoittuu osaksi taikinapohjaa. Sekoita
seuraavaksi taikinaan puolet jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot pienissä
erissä ja lopuksi lisää joukkoon voisula. Nosta hyvin vaivattu taikina
kohoamaan vähintään puoleksi tunniksi leivinliinan alle. Tässä vaiheessa on aikaa siivoilla keittiötä hieman ja nostaa pellit odottelemaan. Nostatan taikinan
takan muurin päällä jos olemme lämmittäneet takkaa. Silloin taikina saa hyvän
lämmön nostatusta varten, muuten nostamalla taikinakulhon lämpimään veteen.

Leivo taikinasta mieleisiäsi pullia ja nostata
leivinliinan alla. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja koristele
haluamallasi tavalla; raesokerilla tai rusinoilla. Paista pikkupullia noin 8 minuuttia ja pullapitkoja tai
bostonkakkuja hieman pidempään noin 12 minuuttia.
Herkuttelun lisäksi saimme viikonloppuna ihailla kauniin lumisia maisemia. Huurre puhalsi puut ja koko luonnon valkoiseksi, tunnelma oli kuin sadusta. Luonto on sitten ihmeellinen. Ei tarvitse kuin astua ulos ja lähteä etsimään omaa ihmeellistä maisemaa. Tällä kertaa (kuten niin usein) löysin sen Tornionjoen ääreltä.
terveisin:
Rouva talossa