Talon rouvan perunasalaatti
Talon rouvan perunasalaatti
1,5kg perunoita
2 vihreää omenaa
150g kapriksia
kastike:
400g kermaviiliä
300g ranskankermaa
1,5dl kermaa (käytin kuohukermaa)
3tl sinappia (käytin dijon-sinappia)
2rkl sokeria
4tl suolaa
2rkl valkoviinietikkaa
Keitä kuoripäälliset perunat kypsäksi mutta kiinteäksi suolatussa vedessa. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorimista. Tee kastike maustumaan kylmään; sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja tarkista maku. Suolan määrä on makuasia, mutta myös kaprikset tuovat suolaista makua salaattiin. Laktoosittoman reseptistä saat vaihtamalla maitotuotteet laktoosittomiin vaihtoehtoihin.
Kuori perunat ja kuutioi haluamasi kokoiseksi. Valuta kaprikset siivilässä ja lisää perunoiden päälle.
Kuori, kuutioi ja lisää omenat viimeisenä, jotta niiden kuori ei kerkeä tummua. Kaada päälle kastike ja kääntele perunasalaattin ainekset sekaisin.
Perunasalaatti toimii loistavasti myös retkieväänä. Se on luontaisesti gluteeniton vaihtoehto, joka käy lisäksi kasvisruokailijoille.
Laita esille tarjoilukulhoon ja pian pääset herkuttelemaan. Maku paranee jos annat salaatin tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Voit myös tehdä perunasalaatin valmiiksi edellisenä päivänä. Jos kastike näyttää silloin imeytyneen perunoihin lisää 0,5-1dl kermaa joukkoon ja sekoita uudelleen ja tarjoile.
Onnellista uutta vuotta ja kiitos kuluneesta syksystä ja alkutalvesta. Ensi vuonna lisää herkullisia ohjeita leipomiseen ja ruoanlaittoon sekä inspiroivia ohjeita askarteluun, kutomiseen, ompeluun ja DIY-juttuihin.
HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2015!
Terveisin:
Rouva talossa