Hyvää uutta vuotta!

Uusivuosi tulee ja vieraat on kutsuttu. Meidän juhlpöydästämme löytyy suolainen juustokakku, talon Herran valmistamaa lämminsavulohta, salaattia, lihapullia, nakkeja ja perunasalaattia. Perinteistäkin perinteisempi perunasalaattia on herkkua, joka toimii loistavasti niin juhlapöydässä kuin arkena. Tässä minun ohjeeni, joka on mitoitettu isommalle joukolle. Voit helposti puolittaa ohjeen.

Talon rouvan perunasalaatti

Talon rouvan perunasalaatti


1,5kg perunoita
2 vihreää omenaa
150g kapriksia

kastike:
400g kermaviiliä
300g ranskankermaa
1,5dl kermaa (käytin kuohukermaa)
3tl sinappia (käytin dijon-sinappia)
2rkl sokeria
4tl suolaa
2rkl valkoviinietikkaa

Keitä kuoripäälliset perunat kypsäksi mutta kiinteäksi suolatussa vedessa. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorimista. Tee kastike maustumaan kylmään; sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja tarkista maku. Suolan määrä on makuasia, mutta myös kaprikset tuovat suolaista makua salaattiin. Laktoosittoman reseptistä saat vaihtamalla maitotuotteet laktoosittomiin vaihtoehtoihin.

Kuori perunat ja kuutioi haluamasi kokoiseksi. Valuta kaprikset siivilässä ja lisää perunoiden päälle. 

Kuori, kuutioi ja lisää omenat viimeisenä, jotta niiden kuori ei kerkeä tummua. Kaada päälle kastike ja kääntele perunasalaattin ainekset sekaisin.

Perunasalaatti toimii loistavasti myös retkieväänä. Se on luontaisesti gluteeniton vaihtoehto, joka käy lisäksi kasvisruokailijoille.

Laita esille tarjoilukulhoon ja pian pääset herkuttelemaan. Maku paranee jos annat salaatin tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Voit myös tehdä perunasalaatin valmiiksi edellisenä päivänä. Jos kastike näyttää silloin imeytyneen perunoihin lisää 0,5-1dl kermaa joukkoon ja sekoita uudelleen ja tarjoile.

Onnellista uutta vuotta ja kiitos kuluneesta syksystä ja alkutalvesta. Ensi vuonna lisää herkullisia ohjeita leipomiseen ja ruoanlaittoon sekä inspiroivia ohjeita askarteluun, kutomiseen, ompeluun ja DIY-juttuihin.

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2015!

Terveisin:
Rouva talossa

Iloista joulua!

Jouluna on aikaa reuntoutua, touhuilla kotona ja kylästellä ystävien ja sukulaisten luona. Jos sinulla on vielä tarvetta leipomiselle tai haluat askarrella jotain jouluista ja hauskaa löydät tästä sikermän ohjeita joita Rouva talossa-joulukalenterista on löytynyt joulukuun aikana. Tai käy kurkkaamassa ohjeita uuttavuotta silmällä pitäen.

Iloista joulua!

 

 

1. joulukuuta

2. joulukuuta

3. joulukuuta

4. joulukuuta

5. joulukuuta

6. joulukuuta

7. joulukuuta

8. joulukuuta

9. joulukuuta

10. joulukuuta

11. joulukuuta

12. joulukuuta

13. joulukuuta

14. joulukuuta

15. joulukuuta

16. joulukuuta

17. joulukuuta

18. joulukuuta

19. joulukuuta

20. joulukuuta

21. joulukuuta

22. joulukuuta

23. joulukuuta

24. joulukuuta

Terveisin:
Rouva talossa

24. joulukuuta

Tervehtii jo meitä joulu ihanin.

Tuli kylmän teitä, armas kuitenkin. 

Joulu tupaan astuu meille hymyten.

Pyörii lapsiparvi juhlapukuinen.

Joulukuusi hohtaa, tuttu valo tuo.

Sydämemme johtaa seimen lapsen luo.

Sakari Topelius

Jouluaattona on aika rauhoittuna joulun viettoon. Me juhlimme joulua mummoloissa ja saimme istua valmiiseen joulupöytään, jonne toimme tuliaisena joululeivonnaisia. Joulun iloa on ihana katsella lasten kautta, sillä lapsille joulu on ilo. Uudet nuket ovat nyt nukkumassa pikku neitien kainaloissa ja huomenna arvatenkin nukkeleikit täyttävät päivämme.

Tämä kaunis kuusi enkeleineen koristi joulukirkkoa, jossa pikku neitien joulujuhla vietettiin aikaisemmin tässä kuussa.

Rauhallista joulua.

Terveisin:
Rouva talossa

23. joulukuuta

Joulukalenterista löytyy viimeisenä ohjeena herkullinen ja jouluinen perinnejälkiruoka, jonka olen oppinut tekemään sukuni reseptillä.

Luumurahka

Luumurahka

2dl kermaa

300g rahkaa

0,5-1dl sokeria

vaniljaa/vaniljasokeria

200g luumuja

1dl vettä

koristeluun

kermavaahtoa

Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Laita luumut ja vesi kattilaan ja keitä niin että luumut penmenevät kunnolla.

Mausta kermavaahto vaniljalla tai vaniljasokerilla. Sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokeri.

Nosta luumut jäähtymään kylmään vesihauteeseen. Vatkaa jäähtyneiden luumujen rakenne rikki sähkövatkaimella.

Sekoita luumusose rahkaan ja kääntele viimeiseksi sekaan kermavaahto.

Annostele tarjoilumaljoihin ja laita päälle nokare kermavaahtoa

Pikku neitien huonekin on pukeutunut jouluiseen asuun. Verhoina ovat vanhat Marimekon vihkiruusu kankaasta tehdyt sivuverhot. Niiden väri on kauniin tummanpunainen.

Nämä balleriina prinsessat löytyivät neitien joulukalenterista.

Pikku neitien joulukalenteri, jonka ompelin viime vuonna. Olemme tontun kanssa vuorotellen vieneet yllätysiä taskuihin.

Marimekon kuosi on päässyt koristamaan myös keittiötämme. Punainen väri tuo ihanan tunnelman ja lämpöä.

Terveisin:
Rouva talossa

22. joulukuuta

Rouva talossa-joulukalenterin viimeisiä luukkuja availlaan. Tämän päivän innostuksen aihe on joululeipä. Maku on herkullinen ja leipä on yllättävän helppo valmistaa. Se kerkeää hyvin vielä tämän joulun joulupöytään herkuksi tai lahjaksi jos pääset valmiiseen pöytään herkuttelemaan. Innoistuin kokeilemaan ohjetta kun äitini oli leiponut tätä ,sanoinko jo, herkullista joululeipää sunnuntai lounaalle.

Joululeipä

Resepti kahdelle leivälle
ohje löytyy kirjasta Suosituimmat kotileivonnaiset/Heli Perkius

5dl vettä
2tl suolaa
300g kivettömiä luumuja
5dl kaurahiutaleita
1pss kuivahiivaa
6dl hiivaleipäjauhoja


Suikaloi luumut kulhossa saksilla. Luumut saavat jäädä suikaleiksi, jotta ne pysyvät koossa leivottaessa.

Sekoita luumujen joukkoon kaurahiutaleet, suola ja hiiva. Jos teet taikinaa koneella käsien sijasta lisää luumut vasta loppuvaiheessa, sillä muuten ne rikkoutuvat liikaa.

Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja sekoita hyvin. Alusta joukkoon jauhot vähän kerrallaan. Jauhojen määrä on ohjeellinen sillä eri jauhomerkit ja laadut muuttavat leipomista. Parhaan lopputuloksen saat vaivaamalla taikinaa käsin, sillä silloin tunnet koska taikinassa on tarpeeksi jauhoja. Nosta kohoamaan 40-45 minuutiksi.

Nosta kohonnut taikina leivottavaksi ja tee siitä kaksi leipää. Anna leipien kohota rauhassa ainakin 45 minuuttia. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

Paista leipiä ensin 200 asteessa 20 minuuttia ja laske sitten lämpötilaa hiljalleen 160 asteeseen ja paista vielä 25 minuuttia.

Leipä on herkullisinta sellaisenaan voin kanssa tarjottuna.

Terveisin:
Rouva talossa