Hyvää uutta vuotta!

Uusivuosi tulee ja vieraat on kutsuttu. Meidän juhlpöydästämme löytyy suolainen juustokakku, talon Herran valmistamaa lämminsavulohta, salaattia, lihapullia, nakkeja ja perunasalaattia. Perinteistäkin perinteisempi perunasalaattia on herkkua, joka toimii loistavasti niin juhlapöydässä kuin arkena. Tässä minun ohjeeni, joka on mitoitettu isommalle joukolle. Voit helposti puolittaa ohjeen.

Talon rouvan perunasalaatti

Talon rouvan perunasalaatti


1,5kg perunoita
2 vihreää omenaa
150g kapriksia

kastike:
400g kermaviiliä
300g ranskankermaa
1,5dl kermaa (käytin kuohukermaa)
3tl sinappia (käytin dijon-sinappia)
2rkl sokeria
4tl suolaa
2rkl valkoviinietikkaa

Keitä kuoripäälliset perunat kypsäksi mutta kiinteäksi suolatussa vedessa. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorimista. Tee kastike maustumaan kylmään; sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja tarkista maku. Suolan määrä on makuasia, mutta myös kaprikset tuovat suolaista makua salaattiin. Laktoosittoman reseptistä saat vaihtamalla maitotuotteet laktoosittomiin vaihtoehtoihin.

Kuori perunat ja kuutioi haluamasi kokoiseksi. Valuta kaprikset siivilässä ja lisää perunoiden päälle. 

Kuori, kuutioi ja lisää omenat viimeisenä, jotta niiden kuori ei kerkeä tummua. Kaada päälle kastike ja kääntele perunasalaattin ainekset sekaisin.

Perunasalaatti toimii loistavasti myös retkieväänä. Se on luontaisesti gluteeniton vaihtoehto, joka käy lisäksi kasvisruokailijoille.

Laita esille tarjoilukulhoon ja pian pääset herkuttelemaan. Maku paranee jos annat salaatin tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Voit myös tehdä perunasalaatin valmiiksi edellisenä päivänä. Jos kastike näyttää silloin imeytyneen perunoihin lisää 0,5-1dl kermaa joukkoon ja sekoita uudelleen ja tarjoile.

Onnellista uutta vuotta ja kiitos kuluneesta syksystä ja alkutalvesta. Ensi vuonna lisää herkullisia ohjeita leipomiseen ja ruoanlaittoon sekä inspiroivia ohjeita askarteluun, kutomiseen, ompeluun ja DIY-juttuihin.

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2015!

Terveisin:
Rouva talossa